0

Твердий сир


Якщо говорити про найбільш популярні у світі делікатеси, то обов'язково варто згадати твердий сир. Не дивно, що цей продукт став народним фаворитом. Головний козир - багата палітра смаків і ароматів. Класичний сир з дірками - це не тільки сорти з традиційним букетом. В асортименті є горіхові, вершкові, солодкуваті, пікантні варіанти. Кожен зможе знайти підходящу смакову композицію, адже варіантів так багато. Традиційно готують твердий сир в домашніх умовах країни Середземномор'я. Домашній твердий сир обов'язково присутній в стравах національної кухні Італії, Іспанії, Голландії, Швейцарії. Але це далеко не повний список.

Інтернет-магазин АкваМаркет пропонує всім бажаючим купити з доставкою твердий сир від кращих світових і українських виробників. Ми регулярно оновлюємо асортимент, щоб наші покупці могли замовити онлайн Пармезан, Грана Падано, Дорблю з цвіллю. Домашній твердий сир гармонійно доповнить будь-яку страву. Ми готові допомогти у виборі смаку і сорти, що підходить під Ваші гастрономічні уподобання. Адже різні види сиру володіють різними органолептичними властивостями, тому використовуються навіть в якості десертів. АкваМаркет допоможе Вам готувати справжні кулінарні шедеври в кращих італійських, іспанських традиціях. Пропонуємо найбільший в Києві асортимент твердого сиру виробництва Італія, Польща, Україна, Іспанія, Франція. Відчуйте досконалість смаку сиру, виготовленого за багатовіковими традиціями. На нашому сайті Ви точно зможете підібрати і замовити онлайн твердий сир, здатний відобразити кращі сторони улюблених страв.

Твердий сир. Склад і калорійність

Сир багатий на вітаміни, мікно- і макроелементами, інші поживні речовини, корисними для організму людини. Оскільки роблять сир з молока, він зберігає користь вихідного продукту. Білок, що міститься в сирі, засвоюється організмом людини легше, ніж тваринний або молочний протеїн. Також в складі сиру присутній триптофан, лізин, метіонін і інші амінокислоти. Спектр вітамінів різноманітний: А, РР, В1, В2, В6, В9, В12, С, Е та інші. Тверді сири багаті кальцієм, фосфором, цинком. Калорійність сиру твердого залежить від сорту і жирності. Так, калорійність Пармезану 431 кКал, сиру з пліснявою - 341 кКал, а Гауди - 357 кКал.

Класифікація сирів

Поняття «твердий сир» досить умовне, оскільки навіть один сорт сиру може мати кілька варіацій. Якщо говорити про особливості твердих сирів, то до них відносяться:

  • Насичений смак і багатий аромат.
  • Щільна структура, яка дозволяє використовувати продукт в кулінарії в різних станах.
  • Тривалий термін зберігання.

Класифікація сирів здійснюється за технологією виробництва і характерним смаком і запахом на такі умовні групи: сири типу Швейцарського, типу Голландського, типу Чеддер, типу Російського, типу Латвійського.

Проте, в асортименті є свої фаворити і любимчики, які задають тон всій індустрії. Якщо говорити, який сир твердих сортів найпопулярніший, то однозначної відповіді немає. Ми можемо відзначити тільки найбільш затребувані сорти. Так, італійці вважають королем сирів Парміджано Реджано. Але йому не поступаються за популярністю гострий Пекоріно і зернистий Грана Падано. Що стосується швейцарських теврдих сирів, то тут в фаворитах Грюйєр і Емменталь. З родини австрійських твердих сирів варто виділити Бергкезе, а з французьких - Канталь.

Самий твердий сир в світі

Деякі сорти сиру бувають настільки жорсткими, що їх неможливо нарізати звичайним кухонним ножем. Для такого сиру використовують спеціальні девайси. Самим твердим сиром у світі вважається Його Величність Пармезан. Рецептура його виготовлення за останні роки зазнала серйозних змін. Однак на виході ми все так же отримуємо самий твердий і поживний з усіх існуючих у світі сирів. Всього 30 грам Парміджано Реджано забезпечить людину п'ятою частиною добової норми білка. Крім того, цей сир містить в складі всі дев'ять незамінних амінокислот.

Що таке витриманий сир

Зрілі сири - делікатес з високою концентрацією легкозасвоюваних корисних речовин. Для створення такого продукту використовують високоякісну сировину і спеціальні методики виробництва. Будь-яке порушення технології призводить до псування продукту, тому виробництво твердого сиру - трудомісткий і тривалий процес. Як роблять тверді сири витриманого типу. Спочатку в сирну масу поміщають спеціальні бактерії, здатні розщеплювати білки, вуглеводи і жири на більш прості компоненти. Чим довше виробник витримує сир, тим більше в ньому користі. Поки сир визріває, процес дроблення речовин в ньому не припиняється. Потім продукт переміщують в холодильні камери, тому процес розщеплення зупиняється.

У чому переваги витриманого сиру:

  • Легка засвоюваність продукту. Вона обумовлена ​​тривалим процесом розщеплення складних сполук на більш прості компоненти. Сир, який витримали 12-24 місяці, засвоюється організмом людини на 98%.
  • Мінімальний вміст лактози. Продукт не провокує негативних наслідків з боку травної системи.
  • Насичений смак і багата ароматична композиція. Такий продукт точно припаде до смаку гурманам. Багато витримані сири мають настільки яскравий букет смаку, що використовуються виключно в якості приправи до основних страв.
  • Довгий термін зберігання. І за цей час сир стане ще смачніше.

На сайті АкваМаркет Ви можете купити з доставкою продукти тривалого дозрівання або класичний твердий сир з дірками. Ми пропонуємо сири, вироблені з високоякісної сировини за традиційними рецептурами сироваріння. Доставка по Києву, Харкову, Одесі, Чернігову, Луцьку здійснюється власною кур'єрською службою.

filter-icoФільтр
sort-icoСортування

Підбір за параметрами (37)

Сортування: За замовчуванням
Babybel, Cheese&Crackers, 40 г, Сир твердий Бебібель з крекером

на завтра
Артикул: 48140
Bergader, Bavaria Blue, 150 г, Бергадер, Сир з пліснявою Баварія Блу, 50%

на завтра
Артикул: 57184
Dziugas Mild, 100 г, Джюгас, Сир твердий, 12 місяців витримки, 40%

на завтра
Артикул: 57197
Emborg Едам, 150 г, Сир твердий нарізаний, 8 скибочок, 40%

на завтра
Артикул: 57191
Emborg Швейцарський, 150 г, Сир твердий нарізаний, 8 скибочок, 45%

на завтра
Артикул: 57194
Galbani, Gran Gusto, 100 г, Гальбані, Сир твердий тертий, 35%

на завтра
Артикул: 57208
Rokiskio, 180 г, Сир, Гранд, Твердий, м/у

на завтра
Артикул: 22121
ТМ Wyke Farms Сир чеддер, 200 г,

на завтра
Артикул: 32616
Bute Island, 60 г, Сыр тввердий Пармезан измельченный, веганскій

на завтра
Артикул: 47110
El Pastor Cabra, 150 г, Сир козячий у червоному вині, 32%

на завтра
Артикул: 47139
Kourellas Says, 110 г, Сир для запікання, 25%

на завтра
Артикул: 47114
Montanari Gruzza, Parmigiano Reggiano, 250 г, Сир органічний, 36 міс. витримки, 28,4%

на завтра
Артикул: 47127
Мукко, 240 г, Сир голландський Гауда з зернами гірчиці, 49,7%

на завтра
Артикул: 47123
Мукко, 240 г, Сир коров'ячий Гауда з віскі, 45%

на завтра
Артикул: 47117
Babybel, 60 г, Сир твердий Бебібель міні, 45%
Артикул: 48139
Euroser, 125 г, Сир Гауда різаний
Артикул: 57203
Euroser, 300 г, Сир твердий Гауда
Артикул: 57202
Frico Old Dutch Master, 180 г, Сир твердий Фріко Олд Тач майстер, 48%, нарізаний
Артикул: 48479
Swiatowid Liliput, Сир, 350 г
Артикул: 39318
Zanetti, 100 г, Сир твердий, Натертий, Formaggio grattugiato fresco, м/у
Артикул: 22127
Zanetti, 200 г, Сир твердий, Grana Padano, м/у
Артикул: 22129
Комо, Російський, 185 г, Сир твердий, нарізаний, 50%
Артикул: 52890
новинка!
Сир, 300 г, ТМ Mlekovita Kaszkawal
Артикул: 32623
Dziugas Delicate, 100 г, Джюгас, Сир твердий, 24 місяці витримки, 40%

на завтра
Артикул: 57196
Dziugas Mild, 180 г, Джюгас, Сир твердий, 12 місяців витримки, 40%

на завтра
Артикул: 57198
Dziugas, 350 г, Джюгас, Сир твердий Святковий з медом, 24 місяці витримки, 40%

на завтра
Артикул: 57199
Formagia, 180 г, Формаджі, Сир твердий, 26%

на завтра
Артикул: 57195
Zanetti, Pecorino Romano, 250 г, Дзанетті, Сир твердий з овечого молока, 36%

на завтра
Артикул: 57192
Комо, 150 г, Сир твердий, Старий Голландець, Слайси, термоформаж

на завтра
Артикул: 22124
El Pastor Manchego, 150 г, Сир витриманий з овечого молока, 35%

на завтра
Артикул: 47131
Fior di Maso, Prosecco D.O.C cheese, 300 г, Сир з Просекко, 38%

на завтра
Артикул: 47120
Мукко, 240 г, Сир Голландський витриманий 6 +, 54%

на завтра
Артикул: 47122
Мукко, 240 г, Сир голландський Гауда з пажитником, 49,3%

на завтра
Артикул: 47118
Castello, 227 г, Кастелло, Сир твердий Хаварті вершковий, 60%

на завтра
Артикул: 52240