Купити Горчицю Онлайн 24/7 - АкваМаркет
0

Гірчиця


Гірчиця - це одна з найпоширеніших приправ у всьому світі. Готують її з насіння однойменної рослини. Гірчиця буває чорною, білою, коричневою, жовтою. Примітно, що приправа випускається в різних форматах: сухий порошок, сухі зерна, готовий пастоподібний соус. Залежно від консистенції варіюється застосування приправи.

Гірчиця. Хімічний склад і калорійність

Незважаючи на різноманітність сортів рослини, хімічний склад і харчова цінність у них практично ідентична. Гірчиця в зернах містить жири, білки і вуглеводи, крохмаль, трохи харчових волокон, цукор, ефірні масла і міронову кислоту. Що стосується вітамінів, то тут присутня група В, вітамін А, D, Е і ще мінеральні солі. А ось калорійність продукту буде залежати від того, який саме різновид Ви плануєте використовувати. Гірчиця рослина містить 162 кКал на 100 грам, а ось готовий соус приблизно 67 кКал.

Користь гірчиці

Оскільки насіння багаті білком, органічними кислотами і природним крохмалем, продукт сприятливо впливає на організм зсередини. Гірчиця - це потужний антиоксидант, який бореться з передчасним старінням клітин і тканин. Регулярно вживаючи в їжу насіння або готовий соус, можна відзначити позитивну динаміку зміни стану шкіри. Вона стає більш пружною, гладкою, вирівнюється колір.

Мікроелементи (фосфор, цинк, калій, магній) піклуються про здоров'я серця і судин. Крім цього гірчиця захищає організм від вільних радикалів, знижує рівень поганого холестерину в крові. Рекомендують їсти соус людям, що страждають від захворювань жовчного міхура, печінки. Корисний продукт гіпертонікам. У чому ще полягає користь гірчиці:

  • Прискорення метаболізму.
  • Нормалізація сольового обміну.
  • Зміцнення кісткових тканин.
  • Вирівнювання гормонального фону.
  • Нормалізація кровообігу.
  • Зміцнення імунітету.

Також варто відзначити, що гірчиця є природним антисептиком, здатним знищувати віруси і бактерії. Безумовно, соус не замінить антибіотики, але стане допоміжним або профілактичним засобом в боротьбі з патогенною мікрофлорою і вірусами.

Завдяки своїм унікальним властивостям гірчиця знайшла застосування не тільки в кулінарії, але і в медицині, в побуті і навіть в садівництві.

Як роблять готовий соус «Гірчиця»

Процес виробництва соусу з цільних насіння досить складний. Спочатку сировину очищають і подрібнюють. Отриману масу перемелюють до найменшої фракції, порівнянної з борошном. Потім додають інгредієнти, які передбачає конкретний рецепт гірчиці. Наприклад, це мед, прянощі або спеції, цукровий сироп, винний оцет або вино, хрін. Потім суміш залишають на кілька годин, щоб відбулася ферментація. Останній етап - повторне подрібнення ферментованої маси до стану пасти. Завдяки такому процесу соус набуває одноманітну текстуру і вершкову консистенцію.

Популярні види гірчиці:

  • Російська (столова). Традиційна приправа для слов'янської кухні. Готують її з гірчичного порошку з додаванням солі, оцту і рослинного масла. Відрізняється різким і пікантним смаком.
  • Англійська. Основою приправи виступає біла і коричнева гірчиця в зернах, яку перемелюють з додаванням куркуми і борошна.
  • Зерниста. Відрізняється від інших видів тим, що містить не тільки перемелені, а й цілі насіння рослини. Ця гірчиця використовується в складі всіляких маринадів для м'яса, птиці.
  • Діжонська гірчиця. Вперше була приготовлена ​​в невеликому французькому містечку Діжон, звідки і пішла назва. У складі є чорне і коричневе насіння, сік недостиглого винограду або біле вино, винний оцет. Це традиційна французька гірчиця, яка набагато солодша за інші види приправи. Також унікальна особливість продукту полягає в тому, що діжонська гірчиця зберігається гірчичне масло, а ось у звичайній його немає, тому в рецепті використовується звичайне рослинне.
  • Креольська. В процесі перемелювання маринованого в оцті насіння до нього додають трохи хрону, тому така гірчиця гостра. Відрізняється виразним смаком, який не сплутати з іншими варіантами приправи.
  • Американська гірчиця. Ще її називають жовтою через яскравий колір. М'яка, делікатна, в міру солодка. Найчастіше використовується в якості добавки до хот-догів або бургерів. Своїм легким смаком продукт зобов'язаний наявності в складі білого насіння гірчиці. А яскравого кольору виробники домагаються шляхом додавання до складу куркуми.
  • Медова гірчиця. Гармонійне поєднання солодощі та пікантної гостроти роблять соус неймовірно популярним. Саме медова гірчиця найчастіше використовується для приготування маринадів або салатних заправок.

Кожен вид виділяє своє гастрономічне поєднання. Саме тому Вам варто спробувати всі сорти, щоб знайти ідеальне рішення для застосування на кухні. АкваМаркет допоможе купити з доставкою гірчицю за вигідними цінами. У нас є соуси в великих і маленьких скляних банках, пластикових коробах, дой-паках, пляшках. Різноманіття виробників дозволить вибрати і продегустувати різні сорти. АкваМаркет піклується про якість, тому співпрацює тільки з перевіреними брендами. Гірчиця Верес, Kuhne, Королівський смак, Руна, Торчин оптом і в роздріб. Представникам сегмента HoReCa зробимо приємну знижку, щоб покупка великою партією була максимально вигідною. У нашому магазині є свіжі приправи і соуси до Вашого столу!

filter-icoФільтр
sort-icoСортування

Підбір за параметрами (52)

- грн.
Ще
Сортування: За замовчуванням
Kuhne, 250 г, Гірчиця, Діжонська, Гостра

на завтра
Артикул: 23416
Kuhne, 250 г, Хрін, Вершковий

на завтра
Артикул: 23415
Kuhne, 250 мл, Гірчиця зерниста, гостра

на завтра
Артикул: 62136
Kuhne, 250г, Гірчиця,Помірно гостра, Скло

на завтра
Артикул: 23404
Mrs Bridges Traditional English Mustard, Гірчиця англійська традиційна, 200 г

на завтра
Артикул: 34548
Верес, 120 г, Гірчиця американська, оригінальна

на завтра
Артикул: 62061
Верес, 120 г, гірчиця, Українська міцна, дой-пак Верес, 120 г, гірчиця, Українська міцна, дой-пак

на завтра
Артикул: 15171
Верес, 130 г, Гірчиця Французька

на завтра
Артикул: 47486
Верес, 130 г, Хрін, Білий, Гострий, дой-пак

на завтра
Артикул: 23238
Верес, 190 г, Гірчиця російська, гостра

на завтра
Артикул: 62063
Верес, 190 г, гірчиця, Французька, скло Верес, 190 г, гірчиця, Французька, скло

на завтра
Артикул: 12544
Верес, 190 г, хрін, Український, скло Верес, 190 г, хрін, Український, скло

на завтра
Артикул: 12543
Верес, 200 г, Гірчиця дижонська з винним оцтом, гостра

на завтра
Артикул: 62065
Верес, Гірчиця Російська гостра, 130 г, дой-пак

на завтра
Артикул: 47069
Гірчиця Діжонська 210 г, ТМ Edmond Fallot

на завтра
Артикул: 34446
Руна, 210 г, гірчиця, Міцна, скло Руна, 210 г, гірчиця, Міцна, скло

на завтра
Артикул: 15170
Руна, 210 г, гірчиця, Французька зерниста, скло Руна, 210 г, гірчиця, Французька зерниста, скло

на завтра
Артикул: 15169
Торчин, 130 г, гірчиця, Діжонська, З цілих зернят, дой-пак Торчин, 130 г, гірчиця, Діжонська, З цілих зернят, дой-пак

на завтра
Артикул: 15153
Торчин, 130 г, гірчиця, Міцна, дой-пак Торчин, 130 г, гірчиця, Міцна, дой-пак

на завтра
Артикул: 15152
Торчин, 130г, Гірчиця, Американська, Дой-пак.

на завтра
Артикул: 23643
Торчин, 130г, Гірчиця, Козацька, Дой-пак.

на завтра
Артикул: 23645
Торчин, Гірчица, лимонна, 115 г, дой-пак

на завтра
Артикул: 22181
Чумак Гірчиця медова, 120 г, Дой-пак

на завтра
Артикул: 23713
Haas Гірчиця з апельсином, 210 г, Скляна банка

на завтра
Артикул: 23676
Haas Гірчиця з медом, 210 г, Скляна банка

на завтра
Артикул: 23677
Heinz, 250г, Гірчиця, З медом, П / б

на завтра
Артикул: 22865
Hokkaido Club,140г, Ніжний васабі, Дой-пак

на завтра
Артикул: 22859
Kamis , 180г, Гірчиця, Французька, Скло

на завтра
Артикул: 23358
Верес, 140г, Гірчиця, Європейська, М / у

на завтра
Артикул: 23220
Верес, 140г, Гірчиця, Домашня, М/у

на завтра
Артикул: 23219
Верес, 190 г, хрін, Гострий білий, скло Верес, 190 г, хрін, Гострий білий, скло

на завтра
Артикул: 15176
Кама, 250 г, Гiрчиця Діжонська, гостра

на завтра
Артикул: 57727
Королівський смак, 130г, Гірчиця, Французька, Дой-пак

на завтра
Артикул: 23248
Королівський смак, 900г, Гірчиця, Королевська, П / б

на завтра
Артикул: 23250
Торчин, Гірчиця Американська, Для шефа, 500 г

на завтра
Артикул: 57728
Edmond Fallot, Гірчиця Дижонская, 850 г

на завтра
Артикул: 35363
Edmond Fallot, Гірчиця Діжонська з білим вином, 210 г

на завтра
Артикул: 34500
Edmond Fallot, Гірчиця Діжонська з волоським горіхом, 210 г

на завтра
Артикул: 34502
Edmond Fallot, Гірчиця Діжонська з зеленим перцем, 210 г

на завтра
Артикул: 34501
Edmond Fallot, Гірчиця Діжонська з хроном, 105 г

на завтра
Артикул: 34438
Edmond Fallot, Гірчиця Діжонська у глиняному глечику, 250 г Edmond Fallot, Гірчиця Діжонська у глиняному глечику, 250 г

на завтра
Артикул: 36291
Edmond Fallot, гірчиця бургундська з білим вином, 210 г

на завтра
Артикул: 34536
Haas, Хрін з червоним буряком, 200 г

на завтра
Артикул: 34255
Mrs Bridges Honey Mustard, Гірчиця медова з шампанським, 200 г

на завтра
Артикул: 34547
Stokes Англійська гірчиця, 210 г

на завтра
Артикул: 35173
Urbani Tartufi, Гірчиця з трюфелем, 90 г

на завтра
Артикул: 35760
Гірчиця органічна делікатесна, 100 г, ТМ Naturata

на завтра
Артикул: 34147
Clovis, 200 г, Кловіс, Гірчиця діжонська

на завтра
Артикул: 51262