Підбір за параметрами (9)
Червоний перець
Останнім часом червоний перець і паприка все частіше з'являються в різноманітних стравах, а світовий тренд на використання гострого перцю горошком в кулінарії постійно зростає. Мелений червоний перець за популярністю майже наздогнав свого головного суперника - перець чилі, але ж саме чилі багато років вважався популярною і затребуваною пекучою приправою. Рожевий перець горошок зовні нагадує журавлину, тільки більш дрібну. Зростає він на дереві шінус, яке можна зустріти в Австралії, Аргентині, США і Бразилії. Примітно, що перець червоний горошком в свіжому вигляді практично не гострий, у нього навіть є невеликий солодкуватий відтінок. Домогтися необхідної пекучості виробникам дозволяє попередня сушка, засолювання або заморозка спеції. В результаті за шкалою Сковілла гострота перцю досягає 800-1500 одиниць в залежності від сорту. Запах червоного перцю трохи нагадує м'яту з невеликою присутністю анісу. А ось смак тут домінує гострий, пекучий, схожий на імбир, але більш кисло-солодкий. Червоний перець сьогодні можна купити у вигляді горошку, пластівців або повністю мелену приправу, тим самим підібравши оптимальну форму для приготування улюблених страв.
Для всіх, хто хоче купити перець червоний недорого, інтернет-магазин АкваМаркет підготував спеціальну пропозицію. Ми зібрали великий асортимент спецій і прянощів, привезених з різних куточків світу. У нас знайдуться будь-які види перцю, включаючи ексклюзивні і незвичайні приправи. В наявності мелений перець і перець горошком, солодка паприка і копчений червоний перець від таких відомих виробників, як Еко, Приправка, Мрія, Cannamela. Кращі спеції до Вашого столу. Для представників сегменту HoReCa і оптових покупців діє система знижок.
Гострий червоний перець і його користь
Для багатьох цей факт виявиться дивним, але у пекучого перцю досить багатий склад. Так, в ньому є різноманітні мінеральні речовини, а також вітаміни Е, РР, В2, В6. Капсаїцин, який надає перцю пекучість, має протизапальні властивості. Завдяки такому складу користь червоного перцю для організму є неоціненною. Як діє приправа:
- Покращує апетит і нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту.
- Прискорює синтез ферментів для перетравлення їжі.
- Має антибактеріальну дію, тому пригнічує бактерії, що провокують виникнення виразок і гастриту.
- Відновлює еластичність судин і знижує рівень поганого холестерину в крові.
- Зміцнює імунітет, корисний при обмороженнях, переохолодженнях.
- Прискорює одужання хворих на респіраторні та простудними захворюваннями. Особливо з нежиттю і кашлем.
- Діє як антиоксидант, запобігаючи передчасному старінню організму.
- Позбавляє від мігрені.
- Сприятливо діє на репродуктивну систему.
- Допомагає боротися з онкологічними захворюваннями завдяки капсаїцину. Речовина буквально проникає всередину клітин пухлини, змушуючи їх знищувати самих себе.
- Прискорює процес схуднення. Червоний перець горошком активує окислення жирових клітин, тим самим прискорюючи метаболізм за рахунок підвищення температури тіла. В результаті тіло швидше втрачає зайві кілограми.
Ще одна важлива властивість червоного перцю - він впливає на настрій і заряджає позитивом. Стикаючись з гірким пекучим продуктом, організм синтезує гормони задоволення, щоб знизити стрес від вживання спеції. Отже, регулярне вживання червоного перцю дійсно покращує настрій, так як наш організм перебудовується на гормональному рівні.
Куди додавати червоний мелений перець
Безумовно, саме широке застосування червоний перець знайшов в кулінарії. Тому з ним готують різні смачні страви. Додають червоний перець як горошком, так і мелений, оскільки смак і аромат страви від цього практично не змінюються.
Найкраще поєднується перець червоний горошком з м'ясними та рибними делікатесами. Свинина, телятина, яловичина, курка, сьомга, скумбрія та інші продукти «дружать» з червоним перцем і добре розкривають свої смакові якості, якщо поєднуються з цією приправою. Додавати перець можна як в саму страву, так і в маринад для м'яса або риби.
Незамінний перець горошком для консервації овочів, виробництва алкогольних напоїв. При бажанні спецію можна додати в салат, суп або борщ і навіть в десерт. Червоний і рожевий перець горошком гармонійно поєднуються з базиліком, часником, цибулею, петрушкою, імбиром. Зберігати червоний перець краще в скляній баночці з герметичною кришкою, щоб приправа втратила аромат. Зверніть увагу, що багато виробників (Nomu, Edel, Мрія) випускають червоний перець вже в скляній баночці, а деякі - навіть з млинком. Купити смачний червоний перець в Києві Ви можете в нашому магазині швидко і недорого. Доставка працює по всій країні, якість приправ гарантовано виробником.