0

Граппа


Багато хто не знає, що таке граппа, тому помилково приймає її за звичайну горілку або грузинську чачу. Насправді батьківщина граппи - Італія, де виробництвом займаються вже кілька століть. Назва у напою однойменна з назвою містечка, в якому вперше стали робити виноградну горілку.

За своєю суттю граппа - це результат перегонки виноградних вичавок, що залишилися після виготовлення вина. Напій відноситься до класу бренді, стоїть в одному ряду з арманьяком і вважається чудовим діжестівом. Міцність напою залежить від часу витримки становить 40-56%. Багато хто плутає граппу і чачу, вважаючи, що вони повністю ідентичні. Щоб зрозуміти різницю варто дізнатися, чим відрізняється граппа від чачі. Дійсно, обидва напої виробляють з виноградних вичавок. Однак в кожному регіоні для цих цілей використовують свої сорти винограду. В Італії це переважно Просекко, Барбера, Москато та інші, а в Грузії - Ркацителі, Ізабелла, Качич. Отже, походження напою впливає на його смак. Справжні гурмани миттєво визначать, що у граппи і чачі різні смакоароматичні властивості.

Ще один момент: для чачі використовують недостиглі грона винограду, тоді як горілка граппа проводиться виключно з макухи. Більш того, грузини готують чачу з інших плодів - абрикосів, черешні, аличі, шовковиці. Рецепт граппи не передбачає використання інших плодів або ягід. Також є відмінності в виробничому процесі і способах купажування міцних алкогольних напоїв.

Види граппи

Виноградна горілка має безліч різновидів, а класифікація здійснюється за кількома критеріями. Ми зупинимося лише на одній найбільш поширеній. Залежно від витримки і віку Ви можете купити граппу:

  • Джованні (Giovanni). Наймолодший сорт, який не піддається витримці. Відразу після дистиляції горілка граппа розливається по пляшках. Відмінні риси: відсутність кольору, лаконічний букет.
  • Аффіната (Affinnata). Витримка 6-12 місяців забезпечує напою більш м'який смак.
  • Інвечіата (Invecchiata). Напій, який витримують до півтора років.
  • Стравечіа (Stravecchia) або Резерву (Reserva). Найбільш витриманий сорт, який проводить в дубових бочках понад півтора року. Має золотистий колір і приємний аромат. У смаку домінують деревні ноти.
  • Ароматика (Aromatica). Виробляється із запашних сортів винограду типу Мускат, за рахунок чого відрізняється багатою ароматичною композицією.
  • Ароматизована (Aromatizzata). Не плутати з попередньім різновидом. Ця виноградна горілка збагачується ефірними маслами на закінчення етапу дистиляції.

Як правильно пити граппу

Виноградну горілку прийнято пити в чистому вигляді, попередньо охолодивши пляшку. Оптимальна температура подачі напою 8-12 ° C. В охолодженому вигляді італійська граппа злегка втрачає брутальну різкість, але одночасно з цим повністю розкриває смаковий букет. Подають напій до рибних і м'ясних гарячих страв, десертів, фруктів. Відмінно відтіняє смак алкоголю гіркий темний шоколад або цитрусові. Найчастіше виноградна горілка виступає в якості дижестива, її подають в кінці трапези в тюльпанообразних або коньячних келихах. Якщо ж алкоголь вживають в процесі їжі, то подають його в невеликих чарках.

Оскільки пити міцні алкогольні напої під силу не кожному, граппа використовується як інгредієнт в різноманітних коктейлях. Змішуючи її з більш м'якими компонентами, бармени створюють більш легкі алкогольні поєднання і композиції. Найпопулярніші граппа коктейлі це Цитрус, Клевер і Італійська дружина. Однак Ви можете сміливо експериментувати, поєднуючи інші компоненти, тим самим створите свій унікальний рецепт. До слова, італійці часто починають свій день з чашки міцної еспресо, в який додано трохи граппи.

Купити в Києві граппу за найкращою ціною

АкваМаркет пропонує замовити онлайн виноградну горілку від кращих виробників. На прилавку нашого інтернет-магазину представлені тільки оригінальні міцні алкогольні напої, які Ви можете купити з доставкою в Київ або по Україні. Ми цілодобово працюємо над розширенням асортименту, пропонуючи покупцям все більше найменувань і смаків. Замовляючи напій граппа на АкваМаркет, Ви можете бути впевнені в його якості і бездоганному смаку. Для оптових замовників і підприємств сегменту HoReCa діє система знижок. Справжня виноградна граппа без барвників і консервантів. Оцініть смак і якість оригінального італійського алкоголю.

filter-icoФільтр
sort-icoСортування

Підбір за параметрами (5)

Сортування: За замовчуванням
Madruzzo, Граппа, 0,7 л

на завтра
Артикул: 24749
Gambarotta, Grappa Libarna Invecchiata, Граппа, 700 мл

на завтра
Артикул: 37670
Gambarotta, Граппа, Grappa Libarna Cristallo, 0,7 л

на завтра
Артикул: 37544
Luxardo, Grappa Euganea, Граппа, 0,75 л

на завтра
Артикул: 50856
Nonino, Monovitigni, Граппа, 0,5 л

на завтра
Артикул: 50990