Соусы для суши

Многие национальные кухни известны не только благодаря блюдам, но и аккомпанементам к ним. Речь идет о всевозможных соусах, которыми щедро дополняют традиционные рецепты. Визитная карточка Грузии – сациви и ткемали, Франции – голландез и бешамель, Италии - томатный помарола и болоньезе. Ну а Япония – это, конечно же, всевозможные соусы для суши. Заправки отличаются по вкусовым качествам, плотности текстуры и внешнему виду. Есть острые, сладкие, цитрусовые и даже ореховые соусы, придающие основному блюду особый привкус. Если Вы хотите разнообразить вкус привычных блюд, рекомендуем подробнее ознакомиться с популярными вариантами.

Какие соусы надо использовать вместе с роллами

Существует огромное количество дополнений к роллам, однако во всем этом многообразии есть классические сочетания, любимые миллионами потребителей. Без них невозможно представить классическую Филадельфию или пикантный Дракон. Поэтому человеку, искушенному в японской кухне, следует знать, какой нужен соус для суши. К числу традиционных добавок можно отнести:

• Соевый соус. С его помощью не только маринуют морепродукты, но и делают соусы-заправки к роллам. Благодаря концентрированному вкусу соевый соус для суши позволяет отказаться от соли в процессе приготовления еды. Это универсальная приправа, которая гармонично дополняет любую рыбу, отлично сочетается с васаби и имбирем. Делают соевый соус из отвара бобов, пшеничных зерен и соли. В нем содержится большое количество витаминов, аминокислот и минеральных веществ. Поэтому такой соус для суши – это не только вкусно, но и полезно. Ему присущи свойства укреплять иммунитет и омолаживать организм на клеточном уровне.
• Соус терияки. Не уступает по известности и популярности соевому соусу. Гастрономически сочетается не только с рыбой или морепродуктами, но и с жареной говядиной, свининой. В состав терияки входит соевый соус, сахар, мед, японское вино или винный уксус. Для насыщенного букета также добавляют имбирь и чеснок. Терияки подходит для заправки китайской лапши, поливки роллов, а также приготовления маринадов для рыбы, мяса и овощей, которые в дальнейшем будут готовиться на гриле.
• Соус унаги. Еще одна заправка на основе соевого соуса. Обладает пряным сладковатым вкусом, поэтому идеально подчеркивает любые роллы с угрем. Без этой заправки не обходится сервировка знаменитого ролла Дракон или одноименного Унаги.
• Рисовый уксус. Ключевой компонент при приготовлении риса. У него нежный вкус, который придает рису особую пикантную ноту. Кроме того, уксус для суши используют в качестве антибактериального средства. Это крайне важно, ведь в состав многих роллов входят сырые морепродукты.
• Спайси. Незаменим при подаче гунканов и некоторых видов роллов. Также используется для заправки салатов или других горячих блюд.

Это далеко не все заправки, которые доступны поклонникам японской кухни. Здесь есть намного больше комбинаций, позволяющих найти идеальный баланс вкуса. Вот еще некоторые популярные виды соусов для суши:

• Чесночный. В его основе лежит майонез, который смешивается с мелко натертым чесноком. Заправка подходит для смазывания готовых роллов или рыбы перед запеканием.
• Ореховый. Нежная паста, приготовленная из арахисовой пасты, уксуса и рисового вина. Иногда вместо арахиса используют кешью или другие орехи.
• Кисло-сладкий. Смесь кетчупа и сливового соуса, которая идеально подойдет к роллам из свежей или запеченной рыбы.
• Соус якитори. Сладковато-соленый коричневый соус с густой текстурой. Отлично подходит к морепродуктам и куриному мясу.
• Кимчи. Заправка для любителей острого. В ней смешивается несколько видов перца, имбирь, яблоки, чеснок. Внешне он напоминает томатную пасту, но не обманывайтесь его безобидным видом. Соус кимчи невероятно жгучий, отлично сочетается с васаби и другими приправами.
• Пондзу. Состоит из сока цитрусовых, японского вина и даси. Обладает жидкой консистенцией и отличается темно-коричневым цветом. В меру кисловатый, имеет характерный цитрусовый аромат.

Какой соус для роллов самый вкусный?

Ответ на этот вопрос каждый находит самостоятельно, поскольку каждый вариант имеет свои особенности. Кому-то достаточно лаконичности соевого соуса, другим подавай пикантность спайси, третьи хотят экзотики, поэтому неизменно дополняют сеты чесночным или ореховым соусом. И только попробовав большинство предложенных комбинаций, можно найти свой вкус. А в арсенале нашего интернет-магазина всегда есть лучшие соусы для суши от ведущих производителей, которые можно купить с доставкой по Киеву и Украине. Благодаря прямым поставкам компонентов непосредственно от изготовителей, цена соуса для суши в нашем онлайн-каталоге ниже, чем в розничном магазине. Вы можете оценить вкусовые качества разных добавок, при этом заплатив небольшие деньги. Также в каталоге найдется имбирь, васаби и другие компоненты для приготовления роллов. Оптовым заказчикам предлагаем выгодные условия сотрудничества и гибкую систему скидок. Но даже если Вы обычный розничный покупатель, стоимость ингредиентов для роллов на АкваМаркет станет для Вас приятным сюрпризом. Пробуйте, экспериментируйте, открывайте новые вкусы и познавайте многогранность классической японской кухни.