Купить дрожжи в Киеве с доставкой 24/7, цена в интернет магазине - АкваМаркет
0

Дрожжи


Дрожжи представляют собой одноклеточные грибы, которые существуют в естественной среде. Они развиваются на поверхности ягод, плодов и фруктов. Благодаря возможности адаптации под различные условия внешней среды, они сохраняют жизненную способность даже при полном отсутствии кислорода. Главная особенность дрожжевых грибов заключается в невероятной скорости размножения и роста. Именно это свойство сделало продукт востребованным в пищевой индустрии. Почему дрожжи поднимаются? Тепло, вода, питательная среда и кислород способствует активации жизненных процессов, когда грибы начинают размножаться. В процессе хлебопекарные дрожжи выделяют этиловый спирт и углекислый газ, который и является причиной подъема теста.

Сейчас мы используем такие виды дрожжей: пивные, молочные, хлебопекарные и винные дрожжи. Каждый вариант в свою очередь делится на три подвида: сухие, прессованные, живые. В зависимости от категории и подвида продукты обладают теми или иными свойствами, что определяет применение дрожжей в той или иной сфере. Рассмотрим подробнее основные формы выпуска:

  • Живые. Выпускаются в жидкой форме, чаще всего используются в аутентичных пекарнях или крупном промышленном производстве.
  • Свежие прессованные. Выглядят как брикет прессованного продукта белого или светло-серого оттенка. Купить дрожжи прессованные можно практически в любом супермаркете, поскольку эта разновидность считается наиболее востребованной и популярной. Свежесть продукта определяют по текстуре. Хорошие дрожжи при отламывании крошатся, но ни в коем случае не расплываются. Единственный минус продукта – непродолжительный срок хранения, а также восприимчивость к внешним условиям.
  • Сухие дрожжи активные. Современная вариация, представляющая собой гранулы в виде мелких шариков. Сухие дрожжи фасуют в небольшие герметичные пакетики. Они отлично хранятся, поскольку не контактируют с внешней средой. Продукт не требователен к месту и условиям хранения, универсален в применении. Перед использованием их разводят водой, чтобы активизировать.
  • Мгновенные быстродействующие. Еще одни сухие дрожжи, главный плюс которых – мгновенная реакция без предварительного замачивания. Мгновенные дрожжи сухие можно сразу добавлять в муку в сухом виде.

Нельзя сказать однозначно, какие дрожжи лучше, поскольку все виды одинаково эффективные и действенные. При соблюдении рецептуры и рекомендаций по активации продукта, качественные дрожжи быстродействующие хорошо поднимаются, делают тесто пышным и воздушным.

Вкусовые качества

Продукт имеет характерный вкус и аромат. Открыв пачку дрожжей, мы слышим аромат хлеба или любимого пенного напитка. Вкус свежих дрожжей приятный, без ярко выраженной кислоты или резкости.

Применение в кулинарии

Если говорить о кулинарии, то здесь дрожжи – это незаменимый продукт, который используется для приготовления всевозможных хлебобулочных и мучных изделий. Главная функция – поднять тесто, сделать его воздушным, пышным, мягким. Безусловно, можно использовать разрыхлитель в качестве альтернативы. Но даже самые хорошие разрыхлители не сработают так, как дрожжи. Лучшая выпечка именно дрожжевая. Она ароматная, вкусная, невероятно пышная. Вариантов использования дрожжей масса. Их добавляют в тесто для хлеба, блинов, пончиков, лепешек, бубликов, пирогов. Очень вкусно получаются оладьи на дрожжах рецепт которых легко найти в интернете.

Продукт брожения и выпечки отлично сочетается с мукой, сахаром и злаками. Поэтому подходит для приготовления хлеба или оболочки, в которую заворачивают мясо, рыбу, субпродукты, ягоды. Именно поэтому большой популярностью в кулинарии пользуются дрожжевые:

  • Пирожки с различными начинками (печеные и жареные).
  • Открытые и закрытые пироги.
  • Запеченные в дрожжевом тесте сосиски, котлеты, сардельки.

Не менее востребованы дрожжи для приготовления напитков. Квас, пиво, некоторые сорта вин, медовуха и другие шипучие напитки обязательно содержат в составе этот компонент.

Дрожжи и их полезные свойства

Вопреки распространенному мнению, дрожжевые грибы – продукт полезный и необходимый для организма. Человек ежедневно должен употреблять до 7 грамм дрожжей, чтобы обеспечить суточную потребность в микро- и макроэлементах, витаминах. Продукт благотворно влияет на общее состояние здоровья, улучшает микрофлору кишечника, а также:

  • Помогает легче переносить умственные и физические нагрузки.
  • Поддерживает организм в период стресса.
  • Способствует лечению дерматита, акне, угревой сыпи.
  • Компенсирует энергозатраты и восполняет запас полезных веществ.
  • Нормализует обменные процессы.
  • Укрепляет иммунитет.
  • Избавляет от хронической усталости.

Состав дрожжей поистине уникальный, поэтому они активизируют процессы пищеварения, улучшают всасываемость кишечника, повышают аппетит. В результате улучшается общая способность организма усваивать питательные вещества, поступающие из пищи.

АкваМаркет предлагает купить с доставкой дрожжи хлебопекарские Приправка, Мрія, Саф-Момент, Verival и других известных производителей. Заказывайте продукты онлайн, а мы быстро отправим товар из Киева в любую точку страны. Менеджеры круглосуточно на связи, чтобы подсказать, как выбрать дрожжи или быстро оформить заказ.

filter-icoФильтр
sort-icoСортировка

Подбор по параметрам (5)

- грн.
Сортировка: По умолчанию
Саф-Момент, 11 г, Дрожжи сухие Lesaffre, быстрого действия

на завтра
Артикул: 57680