C 07.00 по 22.00
Фильтр
СортировкаПодбор по параметрам (4)
на завтра
-
-
- 0
Перец чили
Чили перец – одна из самых острых приправ в мире, обладающая жгучим вкусом. Связана такая особенность с тем, что в составе плодов этого растения присутствует уникальное вещество капсацин. В зависимости от его концентрации измеряется и степень остроты. Тест для измерения остроты перца предложил американский ученый Уилбур Сковилл, в результате показатель жгучести сегодня и измеряют в одноименных единицах – сковиллах. Чили универсален и сочетается практически со всеми продуктами, что и обуславливает популярность приправы. Чаще всего используют сушеный перец чили, который продается как в виде порошка, так и в виде небольших хлопьев.
Перец чили. Польза для организма
Многие потребители избегают острого перца по причине жгучего вкуса. Однако при умеренном использовании эта приправа не только вкусна, но еще и полезна. В составе перца чили присутствуют необходимые витамины, в числе которых витамины группы В, А, С, К, РР. Плоды растения богаты на такие микроэлементы, как кальций, магний и железо. Благодаря наличию природного антибиотика капсаицина и легкому согревающему эффекту перец помогает бороться с переохлаждением, также он повышает сопротивляемость организма вирусным и бактериальным инфекциям. Блюда с красным перцем незаменимы в период распространения острых респираторных заболеваний.
Красный перец стимулирует аппетит, поэтому его часто используют для приготовления закусок. Кроме того, согласно многочисленным исследованиям острая приправа стимулирует выработку эндорфина, что приводит к улучшению настроения. Некоторые ученые утверждают, что благодаря регулярному употреблению острого перца можно избавиться от бессонницы и снизить тревожность.
Нередко используется красный перец чили для приготовления мазей или настоек, которые затем применяют для устранения мышечной и суставной боли. Разогревающий эффект также полезен при борьбе с облысением, поскольку красный перец стимулирует волосяные луковицы и способствует быстрому росту новых волосков.
Чили является натуральным антиоксидантом, который защищает клетки организма от действия свободных радикалов. В результате приправа оказывает комплексное действие на организм, препятствуя развитию воспалительных процессов и замедляя процессы старения. Кожа, ногти, волосы будут выглядеть намного лучше, если регулярно есть чили.
Виды перца чили
Культивирование жгучего перца сегодня осуществляется в разных странах, поэтому не удивительно, что самих разновидностей растения появилось огромное количество. Сложно точно назвать все сорта острого перца, мы рассмотрим самые популярные виды острого перца, которые используются для изготовления приправы:
- Перец хабанеро. Понравится поклонникам жгучих вкусов, потому что это самый острый перец. Добавлять его в еду стоит аккуратно, поскольку показатели жгучести здесь доходят до максимальных значений (350 000 сковилей).
- Перец кайенский. Обладает выраженным жгучим вкусом за счет содержания существенного количества капсаицина (степень жгучести до 50 000 сковилей).
- Перец халапеньо. Острота варьируется в пределах 2500-8000 сковиллей в зависимости от условий выращивания, хранения и приготовления. Примечательно, что одинаково часто в кулинарии используют как красный перец халапеньо, так и зеленый халапеньо.
- Анчо чили. Острота колеблется от 1000 до 2000 единиц по шкале Сковилла, что означает, это достаточно мягкий по своей остроте перец.
Форма и цвет – лучший способ, как определить сорт перца чили. Однако в случае использования готовой приправы в идентификации сортов нет необходимости. Достаточно посмотреть состав, поскольку любой уважающий себя производитель указывает, какой сорт острого перца использован для изготовления специи.
Применение в кулинарии
Чили – приправа, которая идеально подходит к разным блюдам. Вопреки распространенному мнению, перец можно добавлять не только в основные блюда, но и в десерты, а также в напитки. Так, сегодня довольно распространенными являются десерты с красным перцем. Чили добавляют в горячий шоколад, конфеты и даже в мороженое. При термической обработке чили не теряет свои свойства, а напротив, насыщает остальные ингредиенты своим вкусом и пикантным ароматом. Сушеный перец чили Cannamela, Приправка, Kotanyi, Nomu можно добавлять к мясу, рыбе, птице, овощным салатам, рагу. Он незаменим для приготовлении соусов, заправок, маринадов. Чили обязательно входит в состав готовых смесей хмели-сунели, грам масала, карри, шичими. Чтобы полностью раскрыть ноты сушеной приправы комбинируйте ее с куркумой, кардамоном, кориандром и фенхелем.
Цена перца чили
Стоимость приправ на рынке Украины довольно разнообразна и зависит от многих факторов. В частности, на цену перца чили влияет страна происхождения, производитель, размер упаковки и ее тип. Но в магазине АкваМаркет Вы всегда можете купить перец чили недорого, заказав продукцию понравившегося бренда оптом или в розницу. Мы собрали самый большой в Киеве ассортимент перца, в котором есть молотый перец чили, сушеные целые стручки, а также перец в хлопьях или слайсах. Вы можете заказать любой товар в нужном количестве, выбрав интересующие позиции онлайн на сайте. Абсолютно все приправы полностью натуральные, а качество гарантировано производителем. Мы уверены, что заказав перец чили онлайн, Вы останетесь довольны качеством товара и нашего сервиса. Доставка из Киева осуществляется в любую точку страны. Мы наладили прямые поставки специй непосредственно от производителей, поэтому купить перец чили можно оптом и по более выгодной цене.
АкваМаркет - Заказ и Доставка воды на дом и в офис в день заказа. №1 интернет магазин в рейтинге доставки и выбора питьевой воды.АкваМаркет - Онлайн Супермаркет. Заказ и Доставка канцелярии, продуктов, бытовой химии, гигиены, детских товаров, товаров для офиса и дома. АкваМаркет - 24/7 Сервис. Круглосуточный прием заказов. Оплата Онлайн. Доставка и заказ воды, товаров без выходных 7 дней неделю.
Новой Почтой