C 07.00 по 22.00
Фильтр
СортировкаПодбор по параметрам (10)
-
-
- 5
-
-
- 5
Джем
Джем – это одно из любимых лакомств англичан. Классическое густое варенье из Великобритании сегодня можно купить и в Украине. Малиновый, грушевый, апельсиновый джем неизменно подают к завтраку, чтобы булочки, блинчики или сырники были еще вкуснее. Благодаря густой консистенции джем прекрасно намазывается на хлеб и подходит для начинки хлебобулочных изделий. Масса не растекается и не тает, поэтому джем нашел широкое применение в кулинарии.
Консистенция – это то, чем джем отличается от варенья и конфитюра. Когда варят варенье, фрукты и ягоды стараются сохранить целыми, а вот при варке джема допускается полное разваривание плодов. И джем всегда легко отличить по густой консистенции, похожей на желе.
Готовят джем с инжира, абрикосы, малины, смородины и других фруктов или ягод. У покупателей больше всего популярен малиновый и клубничный джем, однако встречаются и более оригинальные сочетания. Нередко варят джем с розы, а для образования густой консистенции и глянцевого блеска в массу добавляют желатин, агар-агар или другие загустители.
Если говорить про другие особенности производства джема, то его варят не только из зрелых, но и из слегка недоспелых плодов. А вот переспевшие ягоды и фрукты использовать для рецептов категорически не рекомендуется, потому что в них практически нет пектина. Следовательно, добиться желейной консистенции варенья не получится.
Как приготовить джем самому
Приготовление каждого блюда имеет свои секреты и джем - не исключение. Чтобы вишневый или яблочный джем получился вкусным, питательным и красивым, варить его нужно в правильной посуде. Лучше всего подойдет широкая кастрюля или специальный таз. Важно, чтобы во время варки была большая площадь для испарения влаги. Оптимальное количество продуктов на одну закладку - порядка 4 кг. Если взять больше сырья, его будет сложно перемешивать.
Что касается сахара, то и здесь есть нюансы. Сахар выступает не только как подсластитель, но и как консервант. Поэтому некоторые хозяйки добавляют его чрезмерно много, опасаясь, что джем из персиков или яблок пропадет. Однако большое количество сахара полностью перебьет вкус фруктов. Если Вы хотите приготовить действительно вкусный и полезный джем из айвы или малины, сахара берите немного меньше в соотношении к объему фруктов. Исключение составляют сильно кислые ягоды, такие как кизил или черноплодная рябина.
Пока емкость стоит на плите, джем постоянно помешивают, потому что иначе он пригорит к стенкам посуды. Температуру выставляйте среднюю. Масса должна немного бурлить, но не сильно. Можно периодически уменьшать или увеличивать огонь на плите. Готовый джем раскладывают в предварительно стерилизованные банки и остужают при комнатной температуре.
Химический состав и полезные свойства
Качественный джем или конфитюр, приготовленный из отборных фруктов, является источником клетчатки и обширного списка витаминов. Даже при термической обработке плоды сохраняют до 70% витаминно-минерального состава, поэтому вишневый или апельсиновый джем зимой – отличное подспорье для укрепления иммунитета. Полезные свойства того или иного продукта, равно как и его калорийность, зависят от компонентного состава. Рассмотрим лишь самые распространенные и популярные виды джема:
- Малиновый джем. Незаменимый помощник при простудных заболеваниях. Снимает жар, уменьшает кашель, смягчает боли в горле. Калорийность малинового джема 106 ккал.
- Абрикосовый джем. Полезный продукт для пищеварительной системы. Улучшает перистальтику кишечника, выводит шлаки, а также укрепляет иммунитет. Калорийность абрикосового джема 240 ккал.
- Сливовый джем. Рекомендован людям с заболеваниями печени и почек. У слив есть небольшое мочегонное действие, которым обладает и джем. Также продукт способствует улучшению пищеварения, устраняет запоры. Калорийность сливового джема 280 ккал.
- Апельсиновый джем. Используется для лечения воспалительных процессов в желчном пузыре, помогает бороться с авитаминозом, снижает уровень плохого холестерина в крови. Калорийность джема апельсинового 268 ккал.
Продолжать можно бесконечно. Каждый джем, обладая свойствами фрукт или ягод, из которого он приготовлен, становится своеобразным природным лечебно-профилактическим средством. Поэтому зная особенности действия тех или иных фруктов, Вы легко подберете не только вкусный, но и полезный продукт.
Где применяют джем
Густое варенье с приятной консистенцией применяется в кондитерском деле для выпекания всевозможных хлебобулочных изделий. При воздействии высокой температуры, джем не вытекает из выпечки и сохраняет свою форму. Также некоторые виды джема можно подавать к сыру, мясу, птице.
Купить вкусный джем по цене производителя Вы можете в интернет-магазине АкваМаркет. Наш каталог пестрит разнообразием предложений. В наличии не только классический вариант продукта, но и джем без сахара, джем в стиках, который пригодится предприятиям сегмента HoReCa, офисам и другим крупным предприятиям. Верес, Здорова родина, Helios, Fimtad, Allos – это лишь небольшая часть брендов, которые Вы найдете на нашем сайте. Напоминаем, что для оптовых заказчиков действуют приятные скидки. Абсолютно все покупатели могут заказать джем онлайн с доставкой по Украине. Это выгодно и удобно, а еще Вам предоставляется самый большой в Украине ассортимент предложений на любой кошелек.
АкваМаркет - Заказ и Доставка воды на дом и в офис в день заказа. №1 интернет магазин в рейтинге доставки и выбора питьевой воды.АкваМаркет - Онлайн Супермаркет. Заказ и Доставка канцелярии, продуктов, бытовой химии, гигиены, детских товаров, товаров для офиса и дома. АкваМаркет - 24/7 Сервис. Круглосуточный прием заказов. Оплата Онлайн. Доставка и заказ воды, товаров без выходных 7 дней неделю.
Новой Почтой