Подбор по параметрам (4)
Гранатовый соус
Гранатовый соус Наршараб – это визитная карточка азербайджанской кухни. Густой, пикантный, невероятно изысканный соус из граната сегодня используется в сотнях рецептов. Дословно название соуса переводится как «гранатовое вино», однако в составе алкоголя нет вовсе. Поскольку в самом Азербайджане гранат растет в изобилии, местные жители придумали рецепт гранатового соуса, без которого сейчас сложно представить восточную кухню.
Сегодня соус готовят не только в Азербайджане, но и в других странах, например, в Турции. Он получил широкое распространение, с его помощью блюдам придают изысканный вкус и пикантные ноты кислинки. Настоящий рецепт Наршараб предполагает использование дикорастущих спелых гранатов, из которых отжимают сок и удаляют зерна. Соус поступательно уваривают, загущая естественным путем без использования крахмала или других продуктов. В результате объем сырья уменьшается на 70-80%, оставляя самое ценное и вкусное. Затем в состав добавляют лавровый лист, базилик, корицу, кориандр и черный перец.
Калорийность и химический состав соуса из граната
Натуральный Наршараб, приготовленный по оригинальному рецепту, хоть и калорийный, но невероятно полезный. Ведь в составе соуса есть масса веществ, необходимых для нашего организма. Готовый соус богат витаминами С, Е, РР, антиоксидантами, фруктовыми кислотами, танинами, фитонцидами, антоцианами и массой микроэлементов. Соус из натурального гранатового сока даже при добавлении сахара сохраняет полезные свойства, при этом долго хранится и не портится. Калорийность гранатового соуса составляет порядка 270 кКал на 100 г, где 67 г приходится на углеводы. Однако энергетическая ценность готового соуса зависит от компонентного состава. Поэтому внимательно изучайте этикетку, поскольку у разных производителей энергетическая ценность продукта существенно отличается.
Польза гранатового соуса
У гранатового сока есть важная особенность – он повышает уровень гемоглобина в крови. Его рекомендуют употреблять людям с патологиями мочевыделительной системы, анемией и гипертонией. Не менее полезен соус гранатовый будущим мамам и женщинам в период планирования беременности. В составе граната много калия, поэтому он способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Какие еще есть полезные свойства у гранатового соуса:
- Укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость действию вирусов, бактерий.
- Оказывает профилактическое действие и препятствует образованию раковых клеток.
- Способствует ускоренному усвоению железа.
- Нормализует обменные процессы, ускоряет метаболизм.
- Укрепляет нервную систему.
- Восполняет дефицит фруктовых кислот, витаминов.
- Улучшает состояние кожи, делает пигментные пятна менее видимыми.
- Обладает глистогонным действием.
Кроме того гранатовый соус оказывает антибактериальное действие, очищает организм от токсинов и шлаков, поэтому рекомендован во время диеты или в период детоксикации.
С чем едят гранатовый соус
Чаще всего подают гранатовый соус Наршараб к мясным блюдам, так как его густая консистенция и фруктовый вкус идеально дополняет курицу, говядину, свинину. Мясо в соусе из граната становится еще более сочным, максимально раскрывая свои вкусовые качества. Это отличное дополнение к шашлыку, приготовленному на мангале. Однако мясо – не единственное, для чего подходит гранатовый соус. Очень вкусно сочетается соус с лавашем, овощами, сухариками или хлебом. Изумительно вкусно получается, если рабу, приготовленную на гриле, дополнить этим густым и необычным соусом. И Вы точно не прогадаете, если решите подавать с гранатовым соусом утку или любую другую птицу.
Применение гранатового соуса не ограничивается подгарнировкой или дополнением готовых блюд. Есть масса локальных восточных рецептов, в которых соус Наршараб выступает ингредиентом для дальнейшего приготовления. Блюда с гранатовым соусом получаются необычными и не похожими ни на что другое. Попробовав хотя бы раз свинину, телятину или мидии в соусе Наршараб, Вы точно запомните это необычное сочетание.
Нет строгих правил относительно того, как правильно использовать соус Наршараб. Экспериментируйте, проявляйте фантазию, ищите новые и необычные сочетания. А мы всегда поможем Вам воплотить любые идеи в реальность.
Магазин АкваМаркет – это место, где можно купить гранатовый соус оригинального происхождения. Настоящий соус из гранатов, который идеально дополнит блюда восточной кухни. В наличии соусы от топовых производителей в различной упаковке и объеме фасовки. Вы можете купить Наршараб онлайн с доставкой по всей Украине.