Подбор по параметрам (11)
на завтра
Ароматизатор пищевой
Пищевой ароматизатор – это вещество, которое используется для усиления вкусоароматических качеств готового продукта. Зачастую такие ингредиенты используются в кондитерской промышленности, однако в последнее время пищевые ароматизаторы становятся все более востребованными. Всего небольшая порция – и у блюда вкус становится невероятно насыщенным. А уж каким он будет, решает повар, ведь сейчас купить концентрированный пищевой ароматизатор можно практически с любым вкусом. Выбор безграничен, а производители предлагают фруктовые, алкогольные, ореховые и другие композиции. В какие продукты можно добавить пищевой ароматизатор:
- Кондитерские и хлебобулочные изделия.
- Молоко, йогурты, ряженки, творожки и другие кисломолочные продукты и напитки.
- Кремы, топинги, глазури и другие начинки или украшения для десертов.
- Мороженое, пудинги, желе.
- Алкогольные и безалкогольные напитки.
Бывает, что во время хранения, консервации или термической обработки продукт теряет часть вкусоароматических качеств. При помощи ароматизатора можно не только восстановить, но и улучшить блюдо, усилив его вкус.
Ароматизаторы пищевые и их преимущества
Независимо от разновидности, все типы ароматизаторов обладают одним общим достоинством - экономичный расход. Понадобится действительно небольшая порция добавки, чтобы достигнуть желаемого эффекта. При этом срок хранения превышает 12 месяцев. Следовательно, одной упаковки хватит надолго.
Виды пищевых ароматизаторов
В зависимости от агрегатного состояния выпускаются сухие ароматизаторы пищевые, а также жидкие, пастообразные и эмульсионные. По области применения это может быть продукт для кулинарии, кондитерской промышленности, приготовления напитков и т.д. Но самое главное – это состав, который определяет категорию товара. В данном случае есть три типа добавок:
- Натуральный пищевой ароматизатор. Производится на основе натуральных ингредиентов растительного или животного происхождения. Извлекается методом прессования, дистилляции или экстракции. Не содержит продуктов обжаривания, ферментации или нагревания. К натуральным ароматизаторам относится масло, пищевая эссенция, экстракт. К слову, некоторые продукты сами по себе являются натуральными ароматизаторами и их используют самостоятельно. Например, бобы тонка, стручки ванили, зерна кофе. Однако такое сырье имеет высокую стоимость, а также обладает слабым и недостаточно стабильным ароматом, необходимым в промышленности.
- Ароматизатор пищевой идентичный натуральному. Состоит из компонентов, полученных как натуральным, так и искусственным путем. Благодаря искусственному синтезу вещества получают более стойкий, концентрированный аромат, который передается продуктам.
- Искусственный пищевой ароматизатор. Производится исключительно путем химического синтеза, поэтому обладает вкусоароматическими характеристиками, не имеющими аналогов в природе. Такие добавки недорогие, концентрированные и полностью безопасные.
Ароматизатор пищевой жидкий. Как использовать
Жидкая форма добавки по праву считается наиболее удобной и востребованной. Такие ароматизаторы продаются в маленьких баночках с крышкой и обладают разной концентрацией. Поэтому прежде, чем использовать добавку, следует внимательно изучить упаковку и рекомендации производителя.
Нужно помнить, что ароматизаторы пищевые не предназначены для непосредственного употребления. Иными словами, в чистом виде их не пьют. Жидкость дозированно добавляют в продукт или напиток для придания вкусоаромата. Точные пропорции рассчитываются исходя из объема сырья и концентрации эссенции. Каждый производитель обязательно указывает, как и когда добавлять ингредиент.
Пищевые ароматизаторы создают широкое поле для экспериментов с ароматом и вкусом готового продукта. Благодаря использованию таких добавок, блюда и выпечка становится еще интереснее. А путем комбинации разных вкусов можно добиться необычных результатов. Купить концентрированный пищевой ароматизатор в Киеве предлагает компания АкваМаркет. В наличии огромный ассортимент продукции, доступной к заказу в режиме онлайн. Ароматизаторы от ведущих производителей и проверенных брендов. Самые низкие цены, обеспеченные за счет прямых поставок продукции непосредственно с заводов. АкваМаркет сотрудничает как с розничными, так и с оптовыми покупателями, предлагая максимально выгодные условия покупки пищевых добавок.