Дрожжи - купить Хлебные изделия в Киеве, доставка воды - АкваМаркет
Каталог
Вода 19 л Вода 19 л
Вода и напитки Вода и напитки
Минеральная вода Минеральная вода
Кофе Кофе
Чай Чай
Соки, сладкие воды, энегетики Соки, сладкие воды, энегетики
Растительное молоко Растительное молоко
Молоко Молоко
Дом и офис Дом и офис
Канцтовары Канцтовары
Бумажные изделия Бумажные изделия
Одноразовая посуда Одноразовая посуда
Хозяйственные товары, уборка Хозяйственные товары, уборка
Кухонные принадлежности Кухонные принадлежности
Посуда, сервировка Посуда, сервировка
Аптечка Аптечка
Бытовая химия Бытовая химия
Средства для уборки Средства для уборки
Освежители воздуха Освежители воздуха
Для мытья посуды Для мытья посуды
Средства для стирки Средства для стирки
Гигиена Гигиена
Уход за полостью рта Уход за полостью рта
Уход за телом Уход за телом
Уход за лицом Уход за лицом
Продукты Продукты
Молочное, яйца Молочное, яйца
Бакалея, соль, сахар Бакалея, соль, сахар
Консервация, варенье, мед Консервация, варенье, мед
Соусы Соусы
Масло, уксус Масло, уксус
Приправы и специи Приправы и специи
Сладости, снеки Сладости, снеки
Фрукты, овощи, сухофрукты Фрукты, овощи, сухофрукты
Для детей Для детей
Уход за детьми Уход за детьми
Техника и оборудование Техника и
Оборудование
Автотовары Автотовары
Ремонт и интерьер Ремонт и интерьер
filter-icoФильтр
sort-icoСортировка

Подбор по параметрам (12)

Eще
Eще
- грн
Сортировка: По умолчанию
Dr. Oetker, 7 г, дрожжи сухие, Быстродействующие, м/у Dr. Oetker, 7 г, дрожжи сухие, Быстродействующие, м/у
Артикул: 13533
alt
Поштучно
alt
Упаковкой
Эко, 11 г, дрожжи сухие Эко, 11 г, дрожжи сухие
Артикул: 9758
Духмяна хата, 100 г, Дрожжи прессованные хлебопекарные

на завтра
Артикул: 85205
Львовские Дрожжи, 42 г, Дрожжи прессованные

на завтра
Артикул: 85268
Bio Zentrale, 7 г, Дрожжи сухие, органические

на завтра
Артикул: 90685
Bob`s Red Mill, 142 г, Дрожжи пищевые, без глютена

на завтра
Артикул: 72571
Culinat, 3х9 г, Дрожжи пекарские, органические, сухие

на завтра
Артикул: 72570
Dr. Oetker, Дрожжи сухие быстродействующие, 7 г, упаковка 80 шт.
Артикул: 13533
alt
Поштучно
alt
Упаковкой

Дрожжи


Дрожжи – это одноклеточные грибы с широким набором уникальных свойств. Они кардинально отличаются от всех известных нам грибов. В ходе эволюции они приобрели необычную способность быстро размножаться в жидкой питательной среде. Попадая в подобные условия, они растут и размножаются, увеличивая тем самым объем исходного продукта. Первоначально дрожжи использовались для изготовления разнообразных напитков: браги, кваса, шампанского, пива. Однако со временем люди применили свойства дрожжей и в кулинарии. Они научились выпекать дрожжевой хлеб, лепешки, оладушки. На сегодняшний день культивировано более 1,5 тыс. разновидностей этих микроорганизмов. Однако применение в кулинарии нашло лишь несколько разновидностей.

Богатый и разнообразный состав дрожжей порадует наличием макро- и микроэлементов, таких как:

  • Железо. Применяется для лечения анемии.
  • Йод. Оказывает благоприятное воздействие на эндокринную систему.
  • Кальций. Укрепляет костные и мышечные ткани.
  • Магний. Нормализует работу нервной системы, борется с последствиями стресса и нервного переутомления.

Также продукт содержит легкоусвояемый белок, витамины В, Н, Р, жиры, золу и незаменимые аминокислоты. Вопреки распространенному мнению, дрожжи это не калорийный продукт. Энергетическая ценность 100 граммов дрожжей составляет 80-100 кКал.

Как делают дрожжи

Первый этап производства начинается в лаборатории, где культуру подходящих бактерий помещают в питательную среду. Когда заканчивается процесс брожения, смесь сепарируют от влаги. В результате получается эластичная плотная масса. При необходимости дрожжи высушивают и гранулируют. Затем продукт упаковывают и отправляют в продажу.

Как работают дрожжи

Жизнедеятельность дрожжей проходит в полужидкой или жидкой питательной среде с обилием органических веществ. У дрожжей есть способность ферментировать сахар в анаэробных условиях, образуя при этом углекислый газ. В условиях благоприятной среды дрожжи быстро растут, при этом провоцируя процесс брожения. Образовавшаяся в процессе двуокись углерода приводит к дальнейшему увеличению объема питательной среды. Именно поэтому блины, пампушки, оладьи на дрожжах получаются такие пышные и воздушные.

Основные виды дрожжей

Изначально в пищевой промышленности использовали только жидкие дрожжи, однако сегодня появилась масса разновидностей этого продукта. В зависимости от формы выпуска Вы подбираете тот формат, который будет наиболее удобен в применении. Что касается разновидностей, то вот основные из них:

  • Свежие прессованные дрожжи. Содержат до 70% влаги, благодаря чему провоцируют сильное брожение. Это обуславливает широкое применение таких дрожжей при выпечке. Прессованные дрожжи хлебопекарные дают готовым изделиям отменный вкус и приятную фактуру.
  • Сухие гранулированные. Представляют собой гранулы различного размера, которые получают путем обезвоживания основного сырья. Их главные отличия от прессованных дрожжей – удобство хранения, длительный срок годности, экономичный расход. Такой продукт занимает на кухне мало места, а хранить его можно даже без холодильника. Сухие дрожжи менее активные, нежели свежие, но их можно добавлять непосредственно в муку без предварительной расстойки.
  • Быстродействующие (инстантные). Дрожжи нового поколения, которые имеют огромный потенциал для роста и приходят в активность в два раза быстрее двух вышеуказанных видов. Не требуют контакта с сахаром или водой. Могут добавляться непосредственно в муку.
  • Пивные дрожжи. Имеют массу разновидностей и вкусов. Дрожжи спиртовые используются для приготовления всевозможных напитков, но не подходят для выпечки. Если Вам нужны хорошие дрожжи для кваса, то пивная разновидность – лучший выбор.
  • Диетические. Отдельная группа продукта, которая при термобработке сохраняет целостность белков и прочих полезных веществ. Используются в качестве биологически активной добавки. Производятся без глютена и без ингредиентов животного происхождения, поэтому подходят для вегетарианцев и людей, страдающих целиакией.

Интернет-магазин АкваМаркет предлагает купить с доставкой дрожжи любого вида. В наличии продукция известных брендов, зарекомендовавших себя на украинском рынке. Вы можете заказать онлайн дрожжи Кодзи, Львовские для домашнего или профессионального использования. Сайт работает круглосуточно, поэтому каталог товаров доступен Вам в любое время дня и ночи. Менеджеры охотно помогут оформить заявку и подскажут, как выбрать дрожжи с учетом Ваших целей и потребностей. Качественные дрожжи позволят воплотить в реальность даже самый сложный кулинарный рецепт. Заказывайте продукцию в проверенном магазине, а мы обеспечим своевременную доставку товаров в Киев и по Украине.