Граппа

Многие не знают, что такое граппа, поэтому ошибочно принимают ее за обычную водку или грузинскую чачу. На самом деле родина граппы – Италия, где производством занимаются уже несколько веков. Название у напитка одноименное с городком, в котором впервые стали делать виноградную водку.

По своей сути граппа – это результат перегонки виноградных отжимок, оставшихся после изготовления вина. Напиток относится к классу бренди, стоит в одном ряду с арманьяком и считается превосходным дижестивом. Крепость напитка зависит от времени выдержки составляет 40−56%. Многие путают граппу и чачу, считая, что они полностью идентичны. Чтобы понять разницу стоит узнать, чем отличается граппа от чачи. Действительно, оба напитка производят из виноградного жмыха. Однако в каждом регионе для этих целей используют свои сорта винограда. В Италии это преимущественно Просекко, Барбера, Москато и прочие, а в Грузии - Ркацители, Изабелла, Качич. Следовательно, происхождение напитка влияет на его вкус. Истинные гурманы мгновенно определят, что у граппы и чачи разные вкусоароматические свойства.

Еще один момент: для чачи используют недозрелые гроздья винограда, тогда как водка граппа производится исключительно из жмыха. Более того, грузины готовят чачу из других плодов – абрикосов, черешни, алычи, шелковицы. Рецепт граппы не предусматривает использование других плодов или ягод. Также есть отличия в производственном процессе и способах купажирования крепких алкогольных напитков.

Виды граппы

Виноградная водка имеет множество разновидностей, а классификация осуществляется по нескольким критериям. Мы остановимся лишь на одной наиболее распространенной. В зависимости от выдержки и возраста Вы можете купить граппу:

• Джованни (Giovanni). Самый молодой сорт, который не поддается выдержке. Сразу после дистилляции водка граппа разливается по бутылкам. Отличительные черты: отсутствие цвета, лаконичный вкусоароматический букет.
• Аффината (Affinnata). Выдержка 6-12 месяцев обеспечивает напитку более мягкий вкус.
• Инвечиата (Invecchiata). Напиток, который выдерживают до полутора лет.
• Стравечиа (Stravecchia) или Резерва (Reserva). Наиболее выдержанный сорт, который проводит в дубовых бочках более полутора лет. Имеет золотистый цвет и приятный аромат. Во вкусе доминируют древесные ноты.
• Ароматика (Aromatica). Производится из душистых сортов винограда типа Мускат, за счет чего отличается богатой ароматической композицией.
• Ароматизированная (Aromatizzata). Не путать с предыдущей разновидностью. Эта виноградная водка обогащается эфирными маслами на окончании этапа дистилляции.

Как правильно пить граппу

Виноградную водку принято пить в чистом виде, предварительно охладив бутылку. Оптимальная температура подачи напитка 8-12°C. В охлажденном виде итальянская граппа слегка теряет брутальную резкость, но одновременно с этим полностью раскрывает вкусовой букет. Подают напиток к рыбным и мясным горячим блюдам, десертам, фруктам. Отлично оттеняет вкус алкоголя горький темный шоколад или цитрусовые. Чаще всего виноградная водка выступает в качестве дижестива, ее подают в конце трапезы в тюльпанообразных или коньячных бокалах. Если же алкоголь употребляют в процессе еды, то подают его в небольших рюмках.

Поскольку пить крепкие алкогольные напитки под силу не каждому, граппа используется как ингредиент в разнообразных коктейлях. Смешивая ее с более мягкими компонентами, бармены создают более легкие алкогольные сочетания и композиции. Самые популярные граппа коктейли это Цитрус, Клевер и Итальянская жена. Однако Вы можете смело экспериментировать, сочетая другие компоненты, тем самым создадите свой уникальный рецепт. К слову, итальянцы часто начинают свой день с чашечки крепкого экспрессо, в который добавлено немного граппы.

Купить в Киеве граппу по лучшей цене

АкваМаркет предлагает заказать онлайн виноградную водку от лучших производителей. На прилавке нашего интернет-магазина представлены только оригинальные крепкие алкогольные напитки, которые Вы можете купить с доставкой в Киев или по Украине. Мы круглосуточно трудимся над расширением ассортимента, предлагая покупателям все больше наименований и вкусов. Заказывая напиток граппа на АкваМаркет, Вы можете быть уверены в его качестве и безупречном вкусе. Для оптовых заказчиков и предприятий сегмента HoReCa действует система скидок. Настоящая виноградная граппа без красителей и консервантов. Оцените вкус и качество оригинального итальянского алкоголя.