C 07.00 по 22.00
Фильтр
СортировкаПодбор по параметрам (4)
Уксус бальзамический
Бальзамический уксус – традиционная приправа, которая используется в средиземноморской и итальянской кухне. Это очень темный, концентрированный и интенсивно ароматизированный соус, в основе которого лежит виноградное сусло. История происхождения этой приправы довольно древняя. Уксус бальзамический применяли в кулинарии еще в 1046 году. Тогда продукт могли позволить себе только представители знати. Многие итальянские семьи делали уксус по своему семейному рецепту, сохраняя в тайне особенности процесса и использованные приправы.
Сегодня купить уксус бальзамический можно в любом магазине Киева. Но поскольку соус остается изысканным продуктом, стоимость его сохраняется на достаточно высоком уровне. Но если Вы заглянете в каталог АкваМаркет, цена бальзамического уксуса Вас приятно удивит. Продукция из магазина порадует изысканным вкусом и богатым послевкусием. Сайт работает круглосуточно и без выходных, чтобы Вы могли купить с доставкой бальзамик в любое удобное время. Мы подготовили лучшие предложения для представителей сегмента HoReCa. Большой выбор недорогих, но качественных бальзамиков, а также изысканных соусов премиум-сегмента. Скидки при заказе оптом, оперативная доставка и гарантированное качество. Все это – магазин АкваМаркет.
Чем бальзамический уксус отличается от обычного
В первую очередь, вкусовыми качествами. Бальзамик кисло-сладкий, в меру фруктовый. Его вкус специфический, поэтому узнаваемый. Он подходит как яркий акцент не только к основным блюдам, но и к десертам. Например, его часто используют в качестве добавки к мороженому. Также отличается бальзамический уксус внешне. У него насыщенный темный цвет, густая текстура.
Во-вторых, отличаются добавки по способу изготовления. Если винный уксус – это скисание вина, а яблочный – кожуры и сердцевины яблок, то уксус бальзамический не скисает, а настаивается. Каждый производитель держит компонентный состав в строгом секрете, не раскрывая деталей относительно использованных специй. Поэтому конечный вкус продукта от разных брендов может отличаться. Сколько процентов в бальзамическом уксусе – вопрос продолжительности настаивания. В среднем, соус вызревает до 3 лет. Тогда крепость составляет 10-20%. Дорогие сорта выдерживают дольше, следовательно, и крепость их выше.
Чем полезен бальзамический уксус
У бальзамика есть свойства обеззараживать жидкость, а также размягчать волокна мясных продуктов. Именно поэтому уксус часто используют для приготовления разнообразных маринадов, а также заправки тартара и других блюд из сырых ингредиентов. Итальянская и средиземноморская кухня включает бальзамический уксус во всевозможные рецепты.
Продукт славится своей низкой калорийностью, что позволяет использовать его в диетических блюдах. Состав бальзамического уксуса богат на ценные микроэлементы, которые способны подавлять патогенную микрофлору в организме. Также продукт содержит витамины группы В, благоприятно влияющие на состояние нервной системы. Регулярно употребляя в пищу бальзамический уксус, Вы отметите положительную динамику в состоянии здоровья и общем самочувствии. Продукт улучшает мозговую активность, действует как антиоксидант, укрепляет костные ткани и сосуды.
Бальзамический уксус: с чем едят
Средиземноморская кухня предполагает различные рецептуры, в которых присутствует уксус бальзамический. Всевозможные маринады, соусы, заправки не обходятся без этого изысканного компонента. Особенно необычно получается маринад из бальзамического уксуса, в котором вымачивают продукты перед приготовлением на гриле. Вот лишь несколько идей, куда можно добавить бальзамический уксус:
- Блюда из рыбы, птицы, мяса.
- Мороженое и десерты.
- Морепродукты, в том числе деликатесы.
- Пироги, запеканки, гарниры.
Применение бальзамика зависит лишь от Ваших вкусовых предпочтений и кулинарной фантазии. Поклонники легкой кислинки могут добавлять его практически в каждое блюдо.
Чем заменить бальзамик
Вкус уксуса довольно специфический, поэтому найти достойную альтернативу затруднительно. Но, все возможно, если отнестись к делу ответственно. Конечно, вкусовые качества альтернативы будут иными, но к этому можно привыкнуть. Итак, из чего выбрать:
- Винный уксус. Чтобы добиться желаемого вкуса, лучше настоять его на таких специях, как эстрагон и мята.
- Яблочный уксус. Также требует предварительной подготовки. Добавьте в бутылку ветку эстрагона, белый перец и несколько долек чеснока.
- Крепленый херес. Из него готовят соус, очень похожий на уксус бальзамик. Для этого разогрейте на сухой сковороде сахар, влейте вино, 70 мл обычного уксуса. Тщательно перемешайте и добавьте корицу, перец чили и белый перец. Остудите, перелейте в стеклянную емкость и настаивайте 2-3 дня.
Несмотря на то, что у заменителей будут другие особенности вкуса, использовать их можно с разными продуктами, к которым подходит бальзамик.
АкваМаркет - Заказ и Доставка воды на дом и в офис в день заказа. №1 интернет магазин в рейтинге доставки и выбора питьевой воды.АкваМаркет - Онлайн Супермаркет. Заказ и Доставка канцелярии, продуктов, бытовой химии, гигиены, детских товаров, товаров для офиса и дома. АкваМаркет - 24/7 Сервис. Круглосуточный прием заказов. Оплата Онлайн. Доставка и заказ воды, товаров без выходных 7 дней неделю.
Новой Почтой